O Escritório Regional do Sebrae-SP em Marília fará a entrega da certificação para quatro empresas que participaram do Programa Alimentos Seguros (PAS), nesta segunda-feira, às 18h30. Os empresários que conquistaram a certificação irão compartilhar com as empresas que estão participando do programa as experiências vivenciadas, os resultados alcançados, tanto em termos de qualidade, produtividade e aumento do faturamento. A entrega será feita no Sebrae, localizado na Avenida Brasil, 412.

O PAS é voltado a micro e pequenas empresas do setor de alimentação, tais como: restaurantes, lanchonetes, docerias, padarias e indústrias de alimentos, e visa a conscientização e orientação sobre as boas práticas de produção, transporte, manipulação e estocagem de alimentos, contribuindo diretamente para diminuição do tempo de preparo dos alimentos, e redução de perdas e desperdícios, e aumento das vendas (marketing).

Na ocasião, quatro empresas receberão o certificado: Restaurante Don Mantelli, Taroco Pastéis, Cachaçaria Água Doce de Tupã e Café do Feirante. De acordo com a gestora do programa, Fabiane Cristina Baldavia Sanches, a entrega é importante porque as empresas conseguiram revalidar, ou seja, conseguiram manter os padrões de qualidade durante um ano.

O PAS é um programa desenvolvido por entidades do Sistema “S” que tem o objetivo de reduzir os riscos de contaminação dos alimentos. Atua no desenvolvimento de metodologias, conteúdos e na formação e capacitação de técnicos para disseminar, implantar e certificar ferramentas de controle em segurança de alimentos, como as Boas Práticas, o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e NBR - ISO 22.000, nas empresas integrantes da cadeia dos alimentos, em todo o país.

Entre as etapas trabalhadas pelo PAS estão atividades realizadas em salas de aula e consultoria para empresas, com acompanhamento de profissionais especializados, que vão instruir sobre os riscos e cuidados necessários com a higiene do local de trabalho, utilização de utensílios, armazenamento de ingredientes, temperaturas adequadas e qualidade dos produtos oferecidos pelos fornecedores.