Projeto integra e valoriza imigrantes por meio da culinária

O projeto de extensão “Sabores do Mundo Unimar” idealizado pelo Núcleo Integrado de Pesquisa e Extensão (NIPEX) e Departamento de Relações Internacionais (DRI), junto aos cursos de Gastronomia e Nutrição, comemora o primeiro ano de atividade.

O projeto, que tem como objetivo aproximar a comunidade das diferentes culturas, compartilhando receitas de pratos típicos, a cada episódio recebe um imigrante ou refugiado para contar sua história e curiosidades.  

Para a coordenadora do NIPEX, Walkiria Ferrer, a data é comemorada com muita felicidade. “O conhecimento cultural é de grande importância na formação de um cidadão do século XXI e a Unimar, por meio deste projeto, cumpre com grande êxito esse objetivo”, destaca.

Segundo a coordenadora do curso de Nutrição, Mara Silvia Foratto Marconato, a alimentação é também uma expressão cultural.

“A interação do conhecimento alimentar e da gastronomia, aumentam as possibilidades do fortalecimento de vínculos sociais e a promoção da variedade alimentar, ampliando a oferta de alimentos nutritivos e, consequentemente, a alimentação saudável”, explica.  

Envolver a comunidade acadêmica, especificamente alunos dos cursos de Nutrição e Gastronomia da Universidade de Marília, no projeto de extensão “Sabores do Mundo Unimar”, além do resgate cultural, intensifica a estratégia do equilíbrio nutricional através de uma alimentação com produtos gastronômicos artesanais, muitas vezes ameaçados pelo processo industrial.

O coordenador do curso a distância de Gastronomia da Unimar, Tiago Leandro, destaca a importância do alimento para as culturas e gerações.

Segundo a Presidente do Conselho Municipal de Promoção da Igualdade Racial, Marílis Machado, o projeto Sabores do Mundo faz o acolhimento, de forma leve e lúdica, dos imigrantes e refugiados que chegam em Marília. 

O secretário de Direitos Humanos de Marília, Delegado Wilson Damasceno, destaca os trabalhos sociais realizados pela Unimar.