Antes de se mudar para Marília, Thomas Daniel Conor Henniry vivia na Irlanda, uma república localizada na Europa ocidental berço de grandes autores, como Oscar Wilde, James Joyce e Bram Stocker.

Porém, a história de sua vida mudaria e o Brasil entraria na sua rota. Ao conhecer Raquel, o namoro fluiu e hoje, 10 anos depois, Conor (como é mais conhecido) é pai de uma ‘brasileirinha’, a Catarina, de apenas 6 anos.

A história de vida de Conor, que cursa Pedagogia na Universidade de Marília (Unimar) e a Irlanda, ilha de onde muitos imigrantes partiram para ajudar a construir a América, principalmente os Estados Unidos, consistem no tema da 11ª edição do projeto ‘Sabores do Mundo’, iniciativa da Unimar com apoio da Secretaria Municipal de Direitos Humanos, através do Núcleo de Apoio Humanitário.

A secretária municipal de Direitos Humanos, Wânia Lombardi, conheceu a trajetória do imigrante irlandês ao participar da gravação do programa, que será levado ao ar dentro dos próximos dias.
 
O convidado preparou um prato típico de seu país, o ‘Irisch Stew’. Esta refeição irlandesa surgiu em função das condições de pobreza dos irlandeses, pois a receita original não continha proteínas, apenas legumes.

Batata, cenoura e cebola eram consumidas sem carne. Irlandeses, como revelou Conor, não tem o costume de aplicar sal durante a preparação dos pratos. Posteriormente, a carne de cordeiro foi acrescentada à receita original.  

O ensopado ‘Irish Stew’ sempre é preparado no início da semana, pois desta forma, pode ser consumido no restante dela. Na Irlanda, pratos assim sempre são elaborados em panelas de cerâmica elétrica.

Outra especiaria servida no projeto ‘Sabores do Mundo’ foi o café irlandês, feito de café normal e misturado com legítimo uísque irlandês, coberto com chantily e um toque de chocolate ralado, chamado de Firs Cofee.