Formação sobre método cetogênico reuniu especialistas e teve workshop prático com o chef Henrique Fogaça

A professora do curso de Nutrição da Universidade de Marília (Unimar) e nutricionista do projeto Amor de Criança, Camila Maria de Arruda, participou de uma formação especializada sobre o uso da dieta cetogênica no tratamento de crianças com epilepsia refratária.

Selecionada para o Keto Mentorship Program, a docente integrou um grupo restrito de profissionais brasileiros que participou de atividades com pesquisadores e especialistas internacionais. A formação abordou protocolos clínicos, acompanhamento nutricional e estratégias para aplicação da dieta.

O método cetogênico reduz significativamente a ingestão de carboidratos e aumenta proporcionalmente o consumo de gorduras, mantendo quantidade adequada de proteínas. Em determinados casos de epilepsia que não responde adequadamente aos medicamentos, a dieta pode ser utilizada como parte do tratamento, sempre com indicação e acompanhamento de equipe especializada.

A formação também contou com um workshop ministrado pelo chef Henrique Fogaça (foto), dedicado à preparação de receitas adaptadas às exigências da dieta cetogênica. A proposta foi mostrar alternativas que facilitem a adesão das crianças e das famílias ao tratamento sem comprometer o protocolo nutricional.

“Foi importante para que pudéssemos ter essa troca de experiências com pesquisadores que atuam diretamente na vanguarda da terapia cetogênica”, afirma Camila. Segundo ela, a formação reuniu conhecimento científico e estratégias que podem ser levadas para o atendimento das crianças.

Conhecimento chega ao Projeto Amor de Criança

A atualização poderá ser incorporada ao trabalho desenvolvido no Projeto Amor de Criança, mantido pela Unimar desde 2013 em parceria com o Ministério Público Federal e a Unesp.

Sediado no Hospital Beneficente Unimar, o projeto começou atendendo quatro crianças e atualmente acompanha mais de 200, com assistência multidisciplinar voltada especialmente a crianças e adolescentes com condições neurológicas complexas.

Para a coordenadora do curso de Nutrição, Mara Silvia Foratto Marconato, a especialização da docente também contribui para a formação dos estudantes. “Quando um docente avança no conhecimento especializado, todo o ambiente de aprendizagem se fortalece e o impacto chega diretamente às pessoas atendidas”, destaca.

Camila ressalta que o principal objetivo agora é transformar o aprendizado em benefício para os pacientes. “O mais importante é transformar essa atualização em cuidado e em estratégias que possam beneficiar diretamente as crianças atendidas pelo Projeto Amor de Criança.”