Junho entra com a temporada de festas caipiras. Nesta época do ano alguns ingredientes típicos não podem faltar nas mesas. “Na nossa região, a Sudeste, os mais utilizados são o milho e o amendoim”, explica Caio Gomes Mattos, docente da área de alimentação do Senac de Marília.

Esses ingredientes estão presentes nos clássicos pé de moleque, paçoca, pamonha, na pipoca quentinha, entre outros. Mas que tal aprender receitas diferentes e que têm o milho como o produto principal? O docente ensina a preparar uma deliciosa feijoada como prato principal e uma sobremesa, o brigadeiro de milho.

Para a feijoada de milho serão necessários 800 gramas de peito de frango cortado em cubos, uma colher (sopa) de margarina, uma cebola picada, três dentes de alho picados, duas colheres (sopa) de extrato de tomate, uma colher (sopa) de farinha de trigo, uma lata de milho verde e uma de água. O sal e a pimenta-do-reino podem ser acrescentados a gosto, assim como o cheiro verde.

No preparo, em uma panela, aqueça a margarina e doure os pedaços de frango. Acrescente a cebola, o alho e adicione o extrato de tomate. Refogue por cerca de cinco minutos. Em seguida, polvilhe com a farinha de trigo e mexa por um minuto. Coloque o milho com a água da conserva e mais a outra medida da lata de água. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e cozinhe por vinte minutos ou até o frango ficar macio e formar um caldo grosso. Adicione o cheiro verde e sirva em seguida.

Para o brigadeiro de milho serão necessários apenas quatro ingredientes: 20 gramas de manteiga, 396 gramas de leite condensado, 40 gramas de creme de leite e uma lata de milho verde. “No liquidificador, bata o milho verde com um pouco de leite até moer bem. Em uma panela, junte o leite condensado, a manteiga e o milho já batido. Leve ao fogo brando até desgrudar do fundo da panela”, ensina o docente. Depois é só enrolar e saborear o docinho.

Para os interessados em aprender técnicas de culinária, o Senac Marília está com inscrições abertas para seis cursos na área de alimentação com início em junho. A programação tem duração entre 9 e 20 horas. As vagas disponíveis são para os cursos Comida de Botequim (2/6), Doçaria Brasileira:Docinhos Clássicos para Festas (4/6), Cozinha Japonesa (15/6), Cozinha Italiana: Massas e Molhos (7/7), Cozinha Regional Brasileira (20/7) e Brigadeiro Gourmet(23/7).

Inscrições e outras informações podem ser obtidas no Portal Senac www.sp.senac.br/marilia ou pelo telefone (14) 3311-7700.