Cozinha japonesa ganha o mundo com novos paladares e modificações criativas

Especialista do Senac Marília conta que profissionais que atuam em restaurantes especializados chegam a ganhar até R$ 8 mil

Sentar-se à mesa de um restaurante japonês e ter a opção de escolher entre um sushi de acarajé ou pizza, e ainda, escolher um mais picante, feito de guacamole com nachos e finalizar com uma opção doce de sushi de goiabada, tem sido uma tendência mundial e cada vez mais frequente. De acordo com Caio Mattos, docente e especialista em gastronomia do Senac Marília, essas adaptações criativas estão conquistando o mundo e os paladares dos brasileiros.

“A cozinha japonesa é uma das que mais se modificou ao longo dos anos. Isso por que, além de ser saborosa é a que mais cresce e consegue agradar todos os gostos. É aí que o mercado tem influência nessas modificações, com o modismo alimentar”, explica Caio.

Na região de Marília, a presença de colônias, restaurantes e festivais contribuem para a difusão da culinária japonesa. Em Marília, a relação com a presença da comunidade oriental e sua culinária é de décadas. Os primeiros imigrantes chegaram em 1926.  Atualmente cerca de 2 mil famílias vivem no município.

“Cada região possui um paladar, por isso os cardápios dos restaurantes e temakerias têm sido reformulados conforme essas características. Até mesmo em sala de aula, os alunos já treinam a observação e a inovação com modificações que farão sucesso entre os consumidores. Recentemente, eles criaram um temake de coxinha”, conta o docente.

Curso na área

A milenar culinária japonesa é reconhecida pela Organização das Nações Unidas para Educação, Ciência e Cultura (Unesco) como Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade. Atento a esse cenário e diante das oportunidades no mundo do trabalho, o Senac Marília abriu inscrições para a capacitação Cozinha Japonesa, com início das aulas para o dia 19 de novembro.

Indicado para quem deseja atuar em restaurantes especializados, o curso permite que o profissional aprenda as técnicas de preparo de sushi, sashimi e outros pratos tradicionais da culinária japonesa e aulas sobre a história da culinária. “Todo esse conhecimento prepara o aluno para um início de carreira, com expertise para criar modificações criativas”, pontua Caio.

Ele acrescenta que, na região de Marília, o salário de um profissional preparado para atuar como chefe sushiman varia entre R$ 1.500 a R$ 4.500. Em grandes centros, o valor pode chegar até, no máximo, a R$ 8 mil.

Serviço:

Cozinha Japonesa

Data: 19 de novembro a 12 de dezembro de 2018

Horário: segunda a quarta-feira, das 19 às 22 horas

Senac Marília

Endereço: Rua Paraíba, 125 – Centro – Marília/SP

Informações e inscrições: www.sp.senac.sp/marilia