Quando a carne seca, a costelinha, o milho e a paçoca exibem suas qualidades, o êxito é inevitável. Assim aconteceu nesta semana, nas dependências do SENAC de Marília, na décima etapa do Sabor de SP, programa da Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo que vem resgatando a culinária paulista numa clara intenção de valorizar os produtos da terra e dar oportunidade aos profissionais que abraçam a cozinha com criatividade e gosto.

Veja também:

Sabor de São Paulo: Cupim tem mais um prato selecionado para Festival

O Escondidinho de Marília (Marília); a Costelinha Defumada Barbecue (Marília); Feijoadinha de Milho (Assis) e o Gelato Paçoca (Ourinhos) foram os preferidos do público que elegeram estes quatro pratos, em meio aos dez concorrentes, que irão para a grande final nos dias sete e oito de novembro no Parque Villa-Lobos, na Capital. Desta vez o chef padrinho foi André Han que deu uma aula de cozinha para uma plateia lotada, no período das 15 às 17 horas, antes do início da degustação.

Esta iniciativa conta com a parceria da revista Prazeres da Mesa e apoio do SENAC. Na oportunidade, o secretário estadual de Turismo, Roberto de Lucena, disse que “o Sabor de SP é um exemplo de programa democrático, pois aproxima e harmoniza os famosos chefes de cozinha ao lado de anônimos profissionais que lutam pelo sucesso em meio a esta imensa vitrine paulista da gastronomia”. Além de valorizar a criatividade e o resgate histórico desta ação, Lucena enfatizou a importância.

Conheça os pratos selecionados:

Escondidinho de carne-seca de novilha, ervas-finas, Catupiry e parmesão, por Roberto Leite, do Cupim Bar e Restaurante, de Marília.

Costelinha defumada barbecue, por Gustavo Braccialli, do Savoy, de Marília.

Feijoadinha de milho? Esta é a aposta de Augusto Bertoncini, do Comidaria Sabores da Gastronomia, em Assis

Gelato paçoca, de Elias Perino, da Gelateria Perino, de Ourinhos.